【酒場故事多】「酒不造人上人」──吉田類的品飲哲學

 

在《酒場故事多》這本居酒屋指南中,除了介紹約70家位於關東圈的酒場/居酒屋/餐館外,也規劃了五個專欄,特別介紹前進酒場的豆知識。舉凡菜單的祕密、串燒的每個部位,乃至居酒屋最新型態:在蕎麥麵店喝一杯、在居酒屋喝紅酒等,都有獨家解說。

 

而其中最為關鍵的,自然是「酒場詩人」吉田類,想要分享給讀者的品飲哲學。

 

TBS長壽節目《酒場放浪記》的主角,也是帶起大眾酒場風潮的key man,吉田類認為,美食與美酒都是為人生增添風味的重要元素,喝酒一定要開心。年輕人總是喜歡借酒澆愁,他則主張美酒的確擁有療癒人心的力量,但萬萬不可借酒澆愁,「這樣對酒、對造酒職人來說,都是件非常失禮的事」。

 

 

他把福澤諭吉的名言稍作修改,說自己的飲酒哲學,就是「酒不造人上人」(酒は人の上に人を造らず)。意思是說,美酒當前眾生平等,絕不能做出對美酒失禮的事。所以,踏進居酒屋之前,得先清楚自已的酒量,切莫做出困擾他人的行徑。只要能屏除以自我為中心的想法,一定能夠享受美好的居酒屋時光。

 

「好的酒場,是由店家與客人所共同造就的。」吉田類對於酒場的看法,根植於他對於美酒的尊敬之心。這跟《酒場故事多》書中出場的「旬菜酒房ほおずき女主人纓田久美所說的希望客人能自覺到,自己也是營造店內氣氛的一環」,有異曲同工之妙。

 

 

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《酒場故事多──吉田類嚴選70家大人的居酒屋》的五大專欄

COLUMN 1
首次上居酒屋之前,你得先知道的事……
千萬別當這7種奧客,同時要立志成為這7種雅客

COLUMN 2
居酒屋是美食與好酒的樂園!
翻開令人愛不釋手的菜單

COLUMN 3
入門者必看!這叫什麼?是哪個部位?
圖解燒鳥&烤肉串

COLUMN 4
想要喝得帥氣又瀟灑
四十歲的你不妨開始體驗「在蕎麥麵店小酌」

COLUMN 5
在葡萄酒居酒屋挑戰
首次獨酌就沒什麼好怕了!

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酒場故事多──吉田類嚴選70家大人的居酒屋

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吉田類

1949年出生於日本愛知縣。小學時開始習畫、做俳句。在自幼憧憬的京都度過國、高中時代,隨後放浪紐約、歐陸諸國深造,以超現實主義畫家的身分長駐巴黎十年。三十歲回到日本,開始從事插畫創作。自1990年代開始撰寫有關酒場與旅行的散文,有酒場詩人的稱號。演出節目有:BS-TBS「吉田類的酒場放浪記」、NHK廣播1台「廣播深夜場」等。著有:《酒場歲時記》(日本放送出版協會)、《酒場詩人的風範》(中公新書)等。2014年獲頒表彰熟年魅力的「Good Aging獎」。