【酒場故事多】放浪酒場的吉田類，帶你走進居酒屋的世界
《酒場故事多》由「酒場詩人」吉田類帶路，嚴選羅列出關東圈70家居酒屋，那麼，吉田類何許人也？為何大家說他「再次帶起大眾酒場風潮」？
1949年出生於日本愛知縣。小學時開始習畫、做俳句。在自幼憧憬的京都度過國、高中時代，隨後放浪紐約、歐陸諸國深造，以超現實主義畫家的身分長駐巴黎十年。三十歲回到日本，開始從事插畫創作。自1990年代開始撰寫有關酒場與旅行的散文，有酒場詩人的稱號。演出節目有：BS-TBS「吉田類的酒場放浪記」、NHK廣播1台「廣播深夜場」等。著有：《酒場歲時記》（日本放送出版協會）、《酒場詩人的風範》（中公新書）等。2014年獲頒表彰熟年魅力的「Good Aging獎」。
以上就是吉田類的簡歷，畫家、徘人、歌手、作家，甚至客串演出連續劇《下町火箭》。擁有多重身分的他，近年最受矚目的就是他在大眾酒場品飲美酒的姿態。早年他曾前往歐洲、紐約習藝，對長期放浪異鄉的吉田類來說，美酒是餐桌上不可或缺的元素。
「從我在歐洲的時候開始，就把吃飯跟喝酒畫上等號了，我無法想像餐桌上沒有美酒的樣子。剛歸國的時候我遍尋不著可以一個人進去的店家，後來才發現老街區裡的立飲店很不錯，很像西班牙的酒吧。一個人也能夠輕鬆地進去，店家還提供築地直送的鮪魚料理，氣氛也很好。於是我每天都去，後來把這家店的事寫成文章，登在同人誌上，竟陸續收到許多邀約，問我要不要寫酒場的書，連電視台都來找我做節目。我說如果只是拍我平常喝酒的樣子，這樣也有人要看的話那就做吧。」
TBS電視台的《吉田類的酒場放浪記》，自2003年開播以來，不只受到美食家與愛飲家的歡迎，後來還變成了長壽節目，吉田類可說是當今「大眾酒場獨酌風潮」的代言人。
「我的喝法至今沒什麼改變，每天都這麼喝，往後應該也會一直喝下去吧。酒場本身所散發的魅力也會歷久彌新。我剛開始寫酒場故事的時候，人家總覺得老街區的大眾酒場很難以親近。然而這並非實情，老街區可以療癒人心，生活在那裡的人們總是生氣勃勃，讓人感受到一種解放的力量。這對不是東京人的我來說，其實是個新鮮的發現。而且，老街區的大眾酒場就像是你的家人一樣，很多來自地方，獨自在東京打拚的人，這些人呢，要煮一個人的飯太費事，回到家又顯得寂寞傷感，他們去了同是地方出身的主廚或女主人開的店，在那裡能聽到熟悉的方言，吃到道地的家鄉菜。這就是為什麼戰後東京的老街區會出現這麼多大眾酒場的原因。我認為這是在國外看不到，日本獨特的文化。而且大家的酒品都很好，因為會意識到要守住家鄉的面子。在這層意義上，現在最安全的地方說不定就是老街區的大眾酒場吧。」
大眾酒場在老饕眼裡，就是這麼有魅力。然而，對於第一次上居酒屋的人來說，要掀起暖簾拉開捲門走進店裡，還是需要有非常大的勇氣。
「要融入酒場的關鍵，首先在於不能太耍帥，對不懂的事情就直接問吧。比如說座位，位於店內角落，能夠一覽整家店景致的位置，通常是保留給常客的特別席，第一次進去某家店時，最好先問店家，讓店家幫忙帶位。然後呢，要知道自己的酒量。說到底我們去酒場喝酒，就是圖個開心。如果喝到最後反而一肚子氣，那就有違初衷了。這種的實在讓人看不下去，對美酒也很失禮。我曾經去好幾個酒廠採訪過釀酒的職人，我非常清楚他們是如何認真對待美酒。每家酒廠都供奉著神明，職人們上工前一定都會雙手合十，祈求順利。比如說青森縣的弘前有家酒廠，他們還讓酵母聽莫札特的音樂呢。這些職人就是用這種拚命的態度去造酒，也期待喝酒的人回應他們這份努力，讓自己喝得開心。」
2020東京奧運即將到來，許多傳統居酒屋也做好了接待國際觀光客的準備。《酒場故事多》以「讓國際旅人見識日本IZAKAYA文化」與「在居酒屋中鍛造出成熟女性的品格」為切入點，一掃讀者對居酒屋很難親近的既定印象，由吉田類嚴選出70家位於關東圈的居酒屋，邀請讀者在盛夏中展開風味之旅。
參考資料：《達文西》2017年七月號
照片：《酒場故事多》
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酒場故事多──吉田類嚴選70家大人的居酒屋
